職業柄よく鮎を貰う。 今日は子持ち鮎を20尾貰った。 5尾をエスニック風に料理してみた。 ナンプラーで下味を付けて二度揚げし、パクチーとスイートチリソースをかけた。 以前タイに行った時に、ライギョやグラミーの仲間をこんな感じに料理してもらった事が…

近所のスーパーでモーイという野菜を見つけた。 50円で売られていたこれは瓜の仲間で、沖縄の野菜らしい。 現地の食べ方に倣って「イリチー」にする。 まずは縦に割ってスプーンで種を取り、皮を剥く。 そして、薄切りにする。生で齧るとキュウリのような青…